Ingrédients

Ustensiles
Une sauteuse
Un blender
 
10 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10
Ingrédients

personnes: 4

Astuce de cuisine
  1. La crème apportera un peu de douceur à ce velouté.
  2. Vous pouvez ajouter quelques amandes concassées ou graines de courge à ce velouté au moment de le servir.

Instruction

  • 1 Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Epluchez et émincez finement l’oignon.
  • 2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l’oignon et tous les épices 1 min à feu moyen.
  • 3 Ajoutez ensuite les carottes, le miel et enrobez le tout dans le mélange d’épices. Ajoutez le jus d’oranges et couvrez d’eau à hauteur (environ ½ litres). Salez légèrement et portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 min.
  • 4 Au terme de la cuisson, versez les carottes cuitent dans le bol d’un blender et mixez le tout. S’il est trop épais, complétez avec un peu d’eau.
  • 5 Répartissez la soupe dans des assiettes creuses, parsemez de coriandre hachée et déposez une cuillère de crème épaisse au milieu. Servez sans attendre.