Ingrédients
- Pour 375 ml de sauce :
- 100 g de champignons shiitake tranchés (environ 2 tasses)
- 3 cloves d'ail frais
- 1 grosse échalote, pelée et coupée en deux
- 170 ml d'huile de canola
- 65 ml de sauce soja
- 15 ml de miel
- 25 g de poivron rouge concassé
- 5 g Gingembre moulu en poudre
- 5 g Paprika fumé
- 2,5 g Cannelle Moulue
- 1 g Cumin moulu
- 5 g Moulin à sel de Camargue
La sauce XO au goût umami prononcé a tout pour plaire : savoureuse, fumée, sucrée, épicée et salée grâce à des ingrédients clés comme les crevettes, les pétoncles séchés, le jambon cru, les piments, l'oignon, l'huile et bien plus encore... Cette version végétarienne est comp...
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10 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
13
Ingrédients
Instruction
- 1 Placer les champignons dans un robot mixeur pour les hachés grossièrement. Les mettre de côté. Faire de même pour l'ail et l'échalote.
- 2 Chauffer 85 ml d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le mélange d'ail et d’échalotes. Cuire en mélangeant pendant 2 minutes. Ajouter les champignons, la sauce soja, le miel, les épices, le sel et les 85 ml d'huile restante. Cuire et remuer pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
- 3 Vous pouvez conserver la sauce végétarienne XO dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 semaine. Essayer la sauce végétarienne XO dans notre recette de nouilles au tofu.
- 4 Astuces : Mélanger la sauce XO végétarienne à du riz frit, à des nouilles sautées, ou pour assaisonner des légumes rôtis, sautés ou grillés. Elle est aussi excellente pour accompagner du tofu, des ramens, des soupes, des rouleaux de printemps et des raviolis chinois à la vapeur etc…
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