Linguines aux asperges

Instruction

• 1 Coupez les extrémités plus dures des asperges. Epluchez-les si besoin. Coupez les pointes et le reste de l’asperge en petits tronçons.
• 2 Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les pointes d’asperges pour les faire colorer et les débarrassez dans une assiette.
• 3 Dans la même poêle, faites sautez les autres morceaux d’asperges avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes ajoutez les zestes et le jus du citron, puis le basilic et l’ail. Faites tourner les morceaux d’asperges pour bien les enrober dans l’assaisonnement.
• 4 Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur l'emballage.
• 5 Lorsque les pâtes sont prêtes, ajoutez-les dans votre poêle et assaisonnez de quelques tours de moulin 5 baies et de sel.
• 6 Dressez dans des assiettes creuses et finissez avec les pointes d’asperges, quelques copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive.