Ingredientes
- 2 tazas aprox. de setas shiitake
- 3 dientes de ajo fresco
- 1 chalote grande, pelado
- 2/3 taza de aceite, divididas
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 1/2 cucharadita Pimienta de cayena molida
- 1 cucharadita Jengibre molido
- 1 cucharadita
- 1/2 cucharadita Canela molida de Saigón
- 1/4 cucharadita Comino molido
- 1 cucharadita Sal Blanca del mediterráneo
La salsa XO es un condimento rebosante de umami que lo tiene todo (es sabrosa, ahumada, dulce, picante y salada al mismo tiempo), gracias a ingredientes fundamentales como las gambas y vieiras secas, el jamón curado, los chiles, la cebolla o el aceite. Esta versión vegetaria...
Leer Más Leer Menos10 min
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de COCCIÓN
12
Ingredientes
Instrucción
- 1 Coloque las setas en un procesador de alimentos, tape y triture hasta obtener trozos uniformes. Retire del procesador de alimentos y reserve. Coloque el ajo y el chalote en el procesador y triture hasta obtener trozos uniformes.
- 2 Caliente 1/3 de taza del aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añada la mezcla de ajo y sofría por 2 minutos siempre removiendo. Añada las setas, la salsa de soja, la miel, las especias, sal y el resto del aceite. Sofría durante 7 minutos, siempre removiendo, hasta que las setas estén tiernas.
- 3 Guarde su salsa vegetariana XO en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 1 semana.
- 4 Consejos & Trucos: La salsa XO es originaria de Hong Kong y fue creada con la intención de impresionar. Se sabe que es una lujosa mezcla típicamente hecha con camarones secos y vieiras, jamón chino curado en seco, ajo y varios chiles. Estos ingredientes, combinados en una base de aceite, crean un intenso sabor dulce, salado y rico a umami. Pruebe la Salsa XO Vegetariana en nuestra receta de Noodles con Tofu. Mezcle la salsa XO vegetariana con arroz frito y fideos salteados, use para sazonar verduras asadas o salteadas, o con tofu salteado. También es perfecta para verduras frescas, ramen, sopa de fideos, congee, rollitos de primavera y albóndigas.
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