Gaufre Patates Douces Gingembre et Truite

Instruction

• 1 Allumez votre four à 180°C
• 2 Disposez le gros sel dans un plat, mettez la patate douce dessus sans l’éplucher et enfournez pendant 30 min. Réservez.
• 3 Fondre le beurre doucement dans une casserole.
• 4 Dans un saladier, mettez la farine, la levure chimique, les œufs et le lait. Mélangez avec un fouet puis ajoutez le beurre fondu, la cannelle et assaisonnez de quelques tours de moulin de sel et de poivre noir.
• 5 Prenez la patate douce, enlevez la peau et récupérez la chair. Ecrasez-la grossièrement et ajouter à votre appareil à gaufre. Mélangez le tout et réservez au frais pendant 30 min.
• 6 Graissez légèrement un gaufrier et faites-le chauffer. Faites cuire vos gaufres.
• 7 Réalisez la chantilly en fouettant la crème bien froide avec le jus d’un demi-citron. Terminez en l’assaisonnant de sel, gingembre et ciboulette.
• 8 Disposez sur les gaufres la chantilly ainsi que les tranches de truite fumée OVIVE.