Ingrédients

Envie de nouveauté ? Essayez donc cette recette de roulé d'épaule d'agneau à la coriandre. Vous découvrirez une explosion de saveurs épicées inattendues en bouche. Les fruits secs apportent de la sucrosité au plat tandi...

Envie de nouveauté ? Essayez donc cette recette de roulé d'épaule d'agneau à la coriandre. Vous découvrirez une explosion de saveurs épicées inattendues en bouche. Les fruits secs apportent de la sucrosité au plat tandis que la coriandre lui apporte une touche de fraicheur. Vous allez adorer ce plat original qui fait la part belle aux saveurs orientales.

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30 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
11
Ingrédients

Instruction

  • 1 Faites une farce avec les fruits secs coupés, le ras el hanout, le beurre et la coriandre.
  • 2 Désossez l’épaule et étendez là sur la table de travail. Salez et poivrez.
  • 3 Etalez la farce sur la viande, roulez l’ensemble, ficelez et laissez reposer au réfrigérateur quelques heures.
  • 4 Dans une cocotte, faites colorer l’épaule roulée dans un filet d’huile d’arachide, ajoutez la pulpe de tomate, l’oignon ciselé, l’eau. Salez, poivrez et faites cuire 30 à 40 min à couvert.