Ingrédients

  • 2 oignons
  • 20 g de beurre
  • 3 cuil. à café Curry korma
  • 500 g d'épaule d'agneau désossée
  • 100 g de tomates concassées
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 150 ml d'eau
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1/2 botte de coriandre ciselée
  • 1 poignée d'amandes effilées grillées
15 min
Temps de préparation
45 min
Temps de cuisson
10
Ingrédients

personnes: 4

Instruction

  • 1 Emincez les oignons et réservez.
  • 2 Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Faites dorez les oignons avec 1 cuillère à café de curry korma.
  • 3 Ajoutez ensuite l'agneau, 1 cuillère à café de curry korma et mélangez bien. Faites dorer pendant 5min environ à feu vif.
  • 4 Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate et 1 cuillère à café de curry korma. Mélangez bien, ajouter 150 ml d'eau, baissez le feu sur feu doux et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  • 5 Au bout de 30 minutes, ajouter la crème fraîche. Bien mélanger et laisser cuire 10 minutes. Si la sauce vous semble trop liquide, laissez réduire sur feu moyen les 10 dernières minutes.
  • 6 Au moment de servir, saupoudrez de coriandre fraîche, d’amandes effilées grillées et accompagnez de riz Basmati.