Ingrédients

  • 2 l de grosses moules de bouchot
  • 1 oignon
  • 3 pincée Poivre gris moulu - Medium
  • 1 poivron rouge ou orange
  • 25 de vin blanc
  • 6 Safran filaments Selection
  • 2 cuil. à soupe persil
20 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
7
Ingrédients

Instruction

  • 1 Lavez les moules sous l’eau courante, en éliminant celles ouvertes ou abîmées. Pelez l’oignon, puis émincez-le. Epépinez le poivron, puis détaillez-le en fines lanières.
  • 2 Versez le vin blanc dans un grand faitout, ajoutez l’oignon, poivrez. Portez à ébullition. Ajoutez les moules et mélangez : elles doivent toutes s’ouvrir en 1 à 4 min. Ajoutez les lanières de poivron et le safran, baissez le feu, couvrez et laissez frémir 6 min.
  • 3 Saupoudrez de persil avant de servir.