Ingrédients

À la recherche d'une recette aux saveurs d'automne ? Essayez cette recette de velouté de carottes, courge butternut, orange et coriandre ! Sa douceur ne laissera personne indifférent.
10 min
Temps de préparation
50 min
Temps de cuisson
13
Ingrédients

Instruction

  • 1 Faites chauffer l’huile et rissoler doucement les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les dés de carottes et de courge et faites revenir le tout 1-2 minutes.
  • 2 Ajoutez l’eau et les sachets de Bouquet garni, le jus d’orange, la coriandre en poudre et en feuilles, mélangez et laissez mijoter pendant 40-50 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
  • 3 Ôtez les sachets de Bouquet garni, quelques cubes de légumes pour la présentation, puis mixez à la consistance désirée, assaisonnez de sel et de poivre.
  • 4 Répartissez entre les convives et servez agrémenté d’une cuillerée de blanc d’oeuf battu en mousse aérienne (pas trop ferme) avec une bonne pincée de cannelle