Ingrédients

  • 4 cuil. à soupe de sauce soja
  • 4 cuil. à soupe de jus de citron
  • 2 cuil. à café Coriandre graines
  • 1 cuil. à café Piment en rondelles
  • 4 steak de thon
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 300 g d’edamame/fèves de soja fraîches
  • 1 oignon rouge finement coupé en cubes
  • 300 g de haricots cornille cuits (ou en boîte rincés)
  • Moulin à sel de Guérande
10 min
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10
Ingrédients

Instruction

  • 1 Commencez par mélanger la sauce de soja, le jus de citron, la coriandre et le piment écrasé dans un bol.
  • 2 Versez la moitié de ce mélange sur les steaks de thon et laissez mariner quelques minutes.
  • 3 Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok ou une poêle, ajoutez l’edamame ou fèves de soja avec un peu de sel et faites-les revenir 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Versez-les dans un saladier et laissez refroidir, ajoutez un oignon rouge puis les haricots cornille. Couvrez et mettez au frais jusqu’à ce le mélange soit froid.
  • 4 Pendant ce temps, faites chauffer à feu vif le reste d’huile d’olive dans une poêle. Placez les steaks de thon marinés dans la poêle et faites-les revenir pendant 1½ minute sur chaque face de sorte que le thon soit cuit à l’extérieur mais toujours rosé au centre.