Ingrédients

  • 2 patates douces de taille moyenne, lavées et coupées en gros dés
  • 2 d’huile d’olive
  • 4 oignons verts de printemps, en fines rondelles
  • 275 g de champignons (Pleurote ou de Paris) en lamelles
  • 200 g de chorizo coupé en rondelles
  • 3 cuil. à café Paprika de Hongrie Selection
  • 2 cuil. à soupe Persil saveur
  • 1 bag de feuilles de roquette ou de mesclun
  • 1/2 cuil. à café de sucre
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 pincée Piment Cayenne moulu
Vous cherchez une salade originale à faire ? Découvrez cette délicieuse recette de salade aux champignons, à la patate douce et au chorizo et sa vinaigrette au citron pimentée. Une farandole de saveurs !
15 min
Temps de préparation
35 min
Temps de cuisson
11
Ingrédients

Instruction

  • 1 Préchauffez le four à 210ºC / th. 7.
  • 2 Versez les dés de patate douce dans une terrine, et enrobez-les d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 3 cuillères à café de paprika, mélangez et répartissez sur une plaque à four. Faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées.
  • 3 Chauffez le reste d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le chorizo et saisissez-le pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les champignons et saisissez-les à feu vif pendant 3 à 4 minutes en remuant fréquemment.
  • 4 Saupoudrez du reste de paprika et ajoutez le jus d’un demi citron.
  • 5 Transférez dans un saladier puis, ajoutez l’oignon de printemps, 1 cuillère à soupe de persil, la patate douce caramélisée et la roquette.
  • 6 Préparez une sauce en mélangeant le zeste du citron et le reste de son jus, le sucre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le piment. Salez et poivrez.