Ingrédients

  • 180 g de chorizo mexicain frais
  • 1 tomate allongée, épépinée, coupée en quartiers
  • 100 g de graines quinoa cuites
  • 1/2 Ail Semoule
  • 2 cuil. à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées
  • 2.5 cuil. à café de piment ancho broyé (à défaut, du paprika sélection Ducros)
  • 2 cuil. à café Mélange à la Mexicaine
  • 2 de petits poivrons marinés, égouttés
  • 60 g de fromage manchego, émietté
  • 6 de crème aigre (à défaut de la crème fraîche épaisse)
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
Un autre version du chili rellenos mexicain – plat de piment jalapeños farcis et grillés – avec des poivrons doux. Une farce avec du chorizo mexicain, du piment ancho, assaisonnée de mélange pour chili con carne redonne à ses bouchées des airs de fiesta.
25 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
11
Ingrédients

Instruction

  • 1 Mixez le chorizo en morceaux avec la tomate, le quinoa, l’ail, la coriandre, 2 cuill. à café de piment ancho et le mélange d’épices mexicain, dans le bol d’un robot jusqu’à homogénéité.
  • 2 Remplissez chaque poivron avec le mélange au chorizo en tassant. Saupoudrez de fromage émietté. Déposez les poivrons farcis sur une plaque à four antiadhésive ou recouverte de papier cuisson.
  • 3 Faites cuire au four préchauffé à 190°C, 10 à 15 min. ou jusqu’à ce que la farce soit cuite. Mélangez la crème avec le jus de citron et le restant de piment ancho (à défaut paprika sélection Ducros).