Ingrédients

  • 300 g de farine T55
  • 170 ml d'eau à température ambiante
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, levée rapide
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d' Herbes de Provence Label Rouge
  • 1 kg d'oignons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de Thym de Provence
  • 1 cuillère à café d' Origan de Provence
  • Une trentaine de filets d'anchois à l'huile
  • Quelques olives noires
1 heures 15 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
12
Ingrédients

personnes: 6

Instruction

  • 1 Pour la pâte, mélangez ensemble tous les ingrédients en évitant de mettre en contact le sel et la levure. Pétrissez le tout, pendant environ 15 minutes, afin d'avoir une pâte souple et élastique. Déposez ensuite cette pâte dans un saladier, recouvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit tempéré pendant environ I heure (elle doit doubler de volume).
  • 2 Pendant ce temps, épluchez et émincez I kg d'oignons. Versez l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez-y les oignons ciselés, le thym, l'origan et laissez compoter le tout à feu doux pendant une trentaine de minutes. En fin de cuisson, ajoutez la moitié des anchois concassés, mélangez puis laissez refroidir.
  • 3 Préchauffez le four à 190°C.
  • 4 Étalez la pâte au rouleau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné. Répartissez la compotée d'oignons sur la pâte et répartir dessus les filets d'anchois restants et ajoutez quelques olives noires.
  • 5 Enfournez la plaque et cuisez votre pissaladière pendant environ 20 minutes.