Ingrédients

  • 400 g de brocolis chinois, brocolis-rave, ou autre variété de brocolis, coupés grossièrement
  • 2 cuil. à soupe de vin de riz
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 2 cuil. à café de sucre en poudre
  • 1 cuil. à café d’ail haché finement
  • 1 cuil. à café Gingembre moulu en poudre
  • 1 cuil. à café d’huile de sésame
  • 6 tours de moulin Moulin Poivre de Malaisie
  • 225 g de viande de porc hachée
  • 225 g de crevettes, décortiquées, déveinées coupées en morceaux
  • 40 carrés de won-ton (pâte à raviole chinoise)
  • Sauce Dukkah onctueuse :
  • 60 g de beurre de cacahuète crémeux
  • 5 cuil. à soupe d’eau
  • 3 cuil. à soupe de Mélange Dukkah
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuil. à café Paprika
  • 1 cuil. à café d’huile de sésame
  • 1 cuil. à café de sauce soja
  • 1/4 cuil. à café de sel
Si vous aimez la cuisine chinoise, ce plat va vous conquérir ! Découvrez cette délicieuse recette de ravioles chinoises et sa sauce onctueuse au Dukkah.
30 min
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
213
RecipeCalories
20
Ingrédients

Instruction

  • 1 Pour les ravioles, cuire les brocolis chinois à l’eau bouillante dans une grande casserole pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient vert vif. Transférer immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Bien égoutter et presser les brocolis chinois.
  • 2 Bien mélanger le vin de riz, la sauce soja, le sucre, l’ail, le gingembre, l’huile de sésame et le poivre blanc dans un grand bol. Ajouter le brocoli chinois, le porc et les crevettes, bien mélanger. Mettre au frais.
  • 3 Déposer environ 1 cuillerée à soupe de farce au milieu de chaque carré de won-ton. Badigeonner les bords avec un peu d’eau. Plier en deux pour former un triangle en pressant sur les bords pour bien les coller. Faire bouillir 3 litres d’eau dans une grande casserole. Plonger environ 10 ravioles à la fois dans la casserole ; les cuire pendant 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que la farce soit bien cuite. Retirer les ravioles avec une écumoire et les plonger dans un bol d’eau glacée. Laisser refroidir pendant 2 minutes. Bien égoutter et transférer sur un plat de service. Couvrir. Mettre au frais.