Ingrédients
- 4 chipolatas
- 2 tranches de poisson blanc
- 250 g de calamars
- 12 gambas
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 3 tomates
- 1 poivron
- 2 oignons
- 250 g de petits pois
- 250 g de riz rond
- 2 Court bouillon pour poissons et fruits de mer, poisson en infusette
- 2 Safran en poudre (3 ou 4 doses)
- 2 cuil. à café
- 2 cuil. à café Bouquet Garni à la Provençale Format Classique
- 1/2 cuil. à soupe Piment doux moulu
1 heures
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
15
Ingrédients
Instruction
- 1 Faites bouillir 10 min 1 l d’eau avec le court-bouillon et les tranches de poisson. Faites cuire les saucisses et les gambas dans une poêle.
- 2 Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites-y revenir les calamars, les oignons et les poivrons coupés en lamelles avec l’ail réhydraté dans 3 cuil. à soupe d’eau tiède.
- 3 Lavez le riz et faites-le dorer dans la poêle. Ajoutez 1/2 l d’eau. Incorporez le safran, le piment et le bouquet garni. Salez, poivrez et mélangez.
- 4 Ajoutez les tomates coupées en dés, les petits pois, le poisson en morceaux, les chipolatas coupées en 4 et les moules lavées. Posez les gambas par-dessus.
- 5 Laissez cuire 15 min. à feux doux. Couvriz et laissez encore 10 min environ.
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