Ingrédients

  • 2 tomates
  • 1 poivron
  • 2 grands concombres
  • 50 g de pignons de pin
  • 6 brins de basilic à grandes feuilles
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de raisins secs blonds
  • 1 pincée Basilic
  • Moulin à sel de Camargue
  • Moulin 5 Baies
Recette extraite de "Tartares et carpaccios", écrite par Maya Barakat-Nuq, et photographiée par Julie Méchali
25 min
Temps de préparation
11
Ingrédients

Instruction

  • 1 Versez les tomates 30 s dans l’eau bouillante,
  • 2 Épluchez les concombres. Ôtez les pépins et coupez-les finement.
  • 3 Faites dorer les pignons à feu doux dans une poêle antiadhésive et laissez-les refroidir.
  • 4 Rincez les feuilles de basilic et mixez-les avec le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez.
  • 5 Mélangez les dés de légumes, ajoutez les pignons et les raisins secs. Assaisonnez avec le coulis au basilic. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Mélangez bien