Bouquet Garni à la Provençale Format Classique
Information produit
18g
Ingrédients
- 900 g de pommes de terre à purée
- 400 g de fillet de cabillaud
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait chaud
- 50 g de parmesan
- 2 cuil. à café Curcuma Moulu Format Classique
- 1 cuil. à soupe Persillade Première Saveur
- 1 pincée Muscade moulue
- 1 Bouquet Garni à la Provençale Format Classique
- Huile d’olive
- Sel
Traditionnellement le Parmentier est un plat à base de viande de bœuf ou de canard.
Mais il est tout aussi délicieux avec une préparation à base de poissons.
Et si vous surpreniez vos invités en y ajoutant une touche d’é...
Lire La Suite Lire Moins30 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
12
Ingrédients
personnes: 4
Astuce de cuisine
- Ce plat est idéal à réaliser en Batch cooking.
- Vous pouvez aussi ajouter des légumes à votre purée de pommes de terre (courge, carotte, panais…)
Instruction
- 1 Préchauffez le four à 180°C.
- 2 Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Portez à ébullition un grand volume d’eau bouillante salée et faites-y cuire les pommes de terre pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- 3 Égouttez-les, puis passez-les au moulin à légumes ou au presse purée. Ajoutez le lait, le beurre, la muscade, le parmesan, salez et mélangez. Réservez.
- 4 Dans une casserole, portez à ébullition un ½ litre d’eau avec un bouquet garni. Faites-y pocher le cabillaud 15 minutes à feu doux, puis égouttez-le et émiettez-le à la fourchette. Retirez la peau et les arêtes.
- 5 Mélangez le cabillaud émietté avec le curcuma et la persillade. Répartissez au fond du plat à gratin. Recouvrez avec la purée de pommes de terre et enfournez pour 30 minutes.
- 6 Servez chaud avec une salade.
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