Ingrédients

  • 2 Magrets de canard
  • 25 cl de bière ambrée *
  • 2 oignons rouges
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 10 g de gingembre frais
  • Pains pitas
  • Tzatzíki
  • Harissa
  • 1 sachet de Mélange pour brochettes de canard
15 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
9
Ingrédients

personnes: 4

Instruction

  • 1 Préparez votre marinade. Dans un saladier, mélangez le contenu du sachet, le miel, la bière et le gingembre râpé.
  • 2 Découpez les oignons en quartiers et coupez chaque magret en 8 cubes. Ajoutez-les à la marinade et laissez au frais 30 min.
  • 3 Préparez les brochettes, en intercalant sur des piques un quartier d’oignon et un cube de canard. Disposez le gras du canard sur le même côté de la brochette.
  • 4 Commencez la cuisson de vos brochettes côté gras pendant 8 min pour qu’elles soient bien dorées, en arrosant régulièrement avec le reste de la marinade. Retournez et cuire 1 min côté chair.
  • 5 Disposez-les sur le côté de votre BBQ et laissez reposer 5 minutes pour finaliser la cuisson.
  • 6 À déguster directement ou à découper en fines tranches pour garnir un pain pita.
  • 7 Servez le canard accompagné de tzatzíki, harissa et d’herbes fraiches.
  • 8 Suggestion : Pour une cuisson à la braise : Ne pas cuire vos brochettes directement au-dessus de la braise pour éviter que le gras du canard ne prenne feu.
    *L'abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.