Persil : le saviez-vous ?
Indispensable en cuisine ; délicieux et apprécié de tous, le persil plat est souvent utilisé comme garniture mais il a bien plus à offrir que cela ! Voici quelques explications qui devraient vous convaincre de ses atouts :
- Le persil tire son nom de deux mots grecs : petrose qui signifie « rocher » (le persil plat pousse souvent dans les terrains rocailleux) et sélénium qui signifie « céleri » : le persil est en quelque sorte le céleri des roches !
- Utilisé avec parcimonie, le persil aide à équilibrer les plats et stimule les papilles. C’est une herbe vitaminée au subtil goût poivré qui saura accompagner tous vos plats. Sa légère amertume est parfaite pour équilibrer les plats salés comme les poêlées, les ragoûts , les soupes et les sauces.
- Largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne, le persil est l'ingrédient principal de beaucoup de recettes pleines de fraîcheur comme la salsa verde, le taboulé, l’aïoli et le pesto. Le persil est aussi le meilleur ami des salades !
