Ingrédients

  • 200 g d’émincés de truite fumée Ovive
  • 160 g de riz noir
  • 80 g de chèvre frais
  • 120 g de betteraves cuites
  • Quelques feuilles de roquette
  • Quelques graines germées de poireau
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 cuil. à café de Graines de sésame
  • 3 cuil. à soupe d' huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • 1/2 cuil. à soupe de Basilic
  • 1 cuil. à café d' Origan Première Saveur
  • Quelques tours de Moulin 5 Baies
Une belle salade de riz noir et émincés de truite fumée Ovive, notre partenaire pour cette collaboration.
40 min
Temps de préparation
14
Ingrédients

Instruction

  • 1 Rincez le riz noir à l’eau froide. Répétez l’opération deux à trois fois pour éliminer l’amidon. Dans une grande casserole, versez deux volumes d’eau froide. Ajoutez le riz noir et laissez bouillir pendant 30 à 40 minutes. Le riz est cuit lorsque les grains sont un peu fondants. Laissez refroidir le riz.
  • 2 Taillez des cubes de betterave, de chèvre frais et d’émincés de truite fumée. Émincez un oignon rouge très finement. Triez les petites feuilles de roquette.
  • 3 Dans chaque bol, ajoutez deux à trois c.a.s de riz noir, la betterave, la roquette, le chèvre et l’oignon rouge. Parsemez le tout de graines de sésame et de graines germées.
  • 4 Préparez une vinaigrette à base d’huile d’olive, de moutarde, de vinaigre, de sel et de poivre. Parfumez avec le basilic de Provence et l'Origan 1ère saveur. Versez sur vos salades à convenance et ajoutez quelques tours de moulin 5 baies.