Ingrédients

  • 1 concombre
  • 2 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 100 g de radis roses coupés en rondelles
  • 100 g de radis noirs coupés en morceaux
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuil. à café Persil saveur
  • Quelques feuilles de menthe
  • 65 ml d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
  • Le zeste et le jus d'un citron
  • 1 gousse d'ail écrasé
  • 1 cuil. à café de sucre en poudre
  • 225 g de pois chiches cuits
  • 1/2 cuil. à café Mélange Quatre-Épices Moulues
  • 1 cuil. à café Cumin poudre torréfié & graines
  • Poivre noir moulu - Doux
  • Quelques tours de moulin Moulin à sel de Camargue
Une salade copieuse associant féculents et crudités pour un repas complet, le tout relevé au poivre doux du Brésil, au goût subtil et épicé. Réalisez cette recette de salade de pois chiches, poivrons, radis, tomates et concombres.
20 min
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
20
Ingrédients

Instruction

  • 1 Coupez le concombre, l’oignon rouge, les tomates, les poivrons et les radis en petits morceaux. Réservez. Ciselez la coriandre et la menthe finement.
  • 2 Mélangez les crudités et les herbes fraîches dans un saladier. Ajoutez le persil. Dans un petit bol préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sucre, le jus et le zeste d’un citron, l’ail écrasé et le sucre. Versez cette préparation dans le saladier et mélangez.
  • 3 Dans un saladier, enrobez les pois chiches avec les épices et 3 càs d’huile d’olive. Faites frire les pois chiches à la poêle pendant 2 minutes en secouant régulièrement la poêle pour éviter qu’ils accrochent la poêle. Ajoutez les pois chiches à la salade. Mélangez.
  • 4 Salez et poivrez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin