Ingrédients
- 450 g de filet de porc
- 2 cuil. à soupe Coriandre graines
- 1.5 cuil. à soupe Ail Semoule
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- Moulin 5 Baies
- Moulin à sel de Guérande
Recette par Ducros
20 min
Temps de préparation
1 heure
Temps de cuisson
7
Ingrédients
Instruction
- 1 Préchauffez le four à th. 6 (180ºC).
- 2 Déposez les graines de coriandre sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 10 minutes. Sortez-les du four et laissez refroidir.
- 3 À l’aide d’un mortier, pilez les graines de coriandre grillées puis ajoutez l’ail et broyez soigneusement le mélange pour en libérer les arômes.
- 4 Saupoudrez généreusement le filet de porc de sel de guérande et de 5 baies puis roulez-le dans les épices de façon à l’enrober totalement.
- 5 Chauffez l’huile dans une poêle, déposez-y la viande et faites dorer des deux côtés.
- 6 Transférez sur une plaque de cuisson et parsemez de beurre.
- 7 Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à point.
- 8 Laissez refroidir quelques minutes avant de découper en tranches et servez encore chaud.
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