Ingrédients

  • 500 g de filet de saumon épais sans peau
  • 200 g de sucre
  • 200 g de gros sel
  • 3 cuil. à soupe de Baies roses entières
  • 1/2 cuil. à soupe d' Aneth
Le gravlax (saumon séché, en suédois) est une spécialité culinaire des cuisines traditionnelles scandinave-nordiques, à base de filets de saumon cru longuement marinés, macérés, et séchés avec du sel, du sucre, du poivre, et de l'aneth.
15 min
Temps de préparation
7
Ingrédients

Instruction

  • 1 Placez le saumon dans un plat creux.
  • 2 Dans un petit saladier, mélangez le sucre, le gros sel, les baies roses et l’aneth.
  • 3 Enrobez le saumon de ce mélange et filmez au contact. Placez au réfrigérateur pour 24h.
  • 4 Retirez le saumon du mélange sucre-sel, rincez-le et séchez-le.
  • 5 C’est prêt !