Ingrédients

  • 2x200 g de filet de saumon, avec peau
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à café Paprika Doux Moulu
  • 100 g de haricots verts, cuits
  • 100 g de feuilles de salade
  • 10 olives noires, coupées en deux
  • 100 g de tomate-cerises, coupées en deux
  • 275 g de pommes de terre nouvelles, cuites et coupées en deux
  • 2 œufs, durs, coupés en 4
  • Pour la vinaigrette:
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • Moulin à sel de Camargue, et
  • Moulin à Poivre Médium
La fameuse salade niçoise réinventée !
30 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
15
Ingrédients

Instruction

  • 1 Préchauffez le four à 180 ° C, thermostat 6. Déposez le saumon sur une assiette et arrosez d’huile d’olive, puis saupoudrez de paprika et d’un peu de sel. Massez le saumon avec le dos d’une cuillère pour faire pénétrer le paprika.
  • 2 Placez le saumon sur une plaque de cuisson et laissez rôtir pendant 15-20 minutes en fonction de l’épaisseur du saumon. Une fois cuit, retirez du four et laissez refroidir légèrement.
  • 3 Placez les haricots verts, les feuilles de salade, les olives, les tomates et les pommes de terre nouvelles dans un saladier. Dans un bol, fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Versez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur la salade, mélangez le tout et servez dans 4 assiettes.
  • 4 Répartissez les œufs dans les assiettes ainsi que de gros morceaux de saumon (sans peau). Assaisonnez d’un peu de vinaigrette restante et servez.