Pavé de merlu au curcuma

Instruction

• 1 Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante 1 min. Otez la peau sous l’eau froide, puis détaillez-les en petits cubes.
• 2 Mélangez l’huile avec le citron, sel et poivre. Versez dans un bol, ajoutez les dés de tomates sans les pépins, le curcuma puis le basilic et mélangez.
• 3 Epongez les pavés de merlu, faites-les cuire environ 4 min à feu moyen côté peau dans 2 cuill. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la sauce tomate et laissez réduire 3 min à feu doux.
• 4 Servez le poisson accompagné avec du riz ou de la polenta et une brunoise de petits légumes.