Ingrédients

  • 1 filet de merlu d'environ 600g
  • 2 courgettes
  • Pour la ratatouille :
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 1 poivron
  • 2 cuillère à café de Thym de Provence
  • 3 tomates
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d’ Herbes de Provence Label Rouge
  • Huile d'olive
  • 1 citron (zestes et jus)
  • 1 moulin de poivre 5 baies
  • Fleur de sel
20 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
14
Ingrédients

personnes: 4

Instruction

  • 1 Préchauffez votre four à 200°C.
  • 2 Coupez le poisson en 4 portions, disposez-les dans une assiette.
  • 3 Préparez la marinade :
    Prélevez les zestes et le jus d'un citron, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez le thym puis assaisonnez de poivre 5 baies et de sel. Incorporez les morceaux de poisson et laissez mariner 15 min.
  • 4 Pendant ce temps, lavez les courgettes et taillez-les en rondelles d'environ 1⁄2 cm.
  • 5 Prenez une feuille de papier sulfurisé, disposez dessus quelques tranches de courgettes. Assaisonnez d'huile d'olive et de sel et disposez dessus le poisson mariné ainsi que sa marinade. Fermez la feuille de papier sulfurisé et liez avec la ficelle de cuisine. Faites la même chose pour les autres portions de poisson.
  • 6 Enfournez vos papillotes pendant 15 minutes.
  • 7 Pour la garniture :
    Lavez les aubergines, les poivrons et les courgettes, et coupez-les en gros cubes, sans les éplucher. Épluchez et émincez l'oignon. Coupez les tomates en cubes sans les mélanger aux autres légumes.
  • 8 Faites revenir tous les légumes, sauf les tomates, dans l'huile d'olive pendant environ 10 minutes.
  • 9 Ajoutez les tomates, salez et poivrez. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 30 min en mélangeant régulièrement. En fin de cuisson ajoutez les Herbes de Provence et mélangez. Servez en accompagnement des papillotes.