Curry de Poisson à la Thaï

Instruction

• 1 Enlevez la peau des poissons et coupez-les en gros cubes. Disposez-les dans un saladier, ajoutez la moitié du sachet de curry à la Thaï et le jus d’un citron vert. Mélangez délicatement et réservez au frais.
• 2 Epluchez et émincez l’oignon. Taillez en cubes les tomates. Equeutez et taillez en tronçons de 2 à 3 cm les haricots plats.
• 3 Dans la cocotte, chauffez un filet d’huile, ajoutez les oignons, les haricots plats et laissez cuire quelques minutes sans coloration. Ajoutez ensuite les tomates et le reste du sachet curry à la Thaï. Remuez et laissez cuire 5 minutes.
• 4 Ajoutez le lait de coco et l’eau, assaisonnez quelques tours de moulin de sel et laissez mijoter 10 min à feu doux.
• 5 Déposez vos morceaux de poisson dans la sauce et continuez la cuisson pendant environ 5 minutes à frémissement.
• 6 Ajoutez les feuilles de coriandre et servir accompagné d’un riz blanc.