Crespeou italien

Instruction

• 1 Pelez les tomates et faites-les revenir quelques minutes dans 1 c. à soupe d’huile d’olive avec le mélange italien. Salez, poivrez. Ajoutez 3 oeufs battus et faites cuire cette première omelette, et réservez-la sur une assiette.
• 2 Mélangez les épinards avec 3 oeufs battus en omelette et l’ail. Salez, poivrez. Faites cuire cette deuxième omelette dans 1 c. à soupe d’huile d’olive et réservez-la sur une assiette.
• 3 Battez enfin les 3 oeufs restants, ajoutez le persil. Salez, poivrez. Faites cuire cette dernière omelette dans l’huile d’olive.
• 4 Placez les 3 omelettes dans un plat rond de la taille de la poêle, posez une assiette sur la surface et déposez un poids dessus pour bien tasser le gâteau d’omelette.
• 5 Servez le crespeou en le découpant en part comme un gâteau !