Ingrédients

  • Pour la tarte
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 4 bulbes de fenouil coupés en tranches d’1cm d’épaisseur
  • 1 oignon finement émincé
  • 1 cuil. à soupe de zeste d’orange râpée
  • le jus d’une orange
  • 1/2 cuil. à café Ail Semoule
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à café Coriandre graines
  • 25 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • Pour le pesto
  • Coriandre graines
  • 1 cuil. à soupe de jus d’orange
  • 2 pincée Ail Semoule
  • 1 pincée Piment Cayenne moulu
  • 2 cuil. à soupe d’amandes effilées, hachées Vahiné
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
15 min
Temps de préparation
1 heure
Temps de cuisson
20
Ingrédients

Instruction

  • 1 Préchauffez le four à 210° (th. 7)
  • 2 Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites suer le fenouil détaillé en lanières et l’oignon 5 min sans qu’ils colorent.
  • 3 Ajoutez zeste et jus d’orange, salez et poivrez légèrement, puis couvrez d’eau. Laissez cuire à feu moyen-vif, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre et évaporation complète du liquide.
  • 4 Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients du pesto, salez et poivrez légèrement. Réservez au froid.
  • 5 Ajoutez les feuilles de coriandre au fenouil en mélangeant délicatement. Arrosez de miel et faites caraméliser légérement. Otez du feu.
  • 6 Beurrez généreusement un plat à tarte. Arrosez de vinaigre balsamique et saupoudrez de sucre. Déposez harmonieusement le fenouil. Recouvrez de pâte feuilletée, repliez les bords sur 2 cm, en ôtant le surplus s’il y en a, piquez la pâte avec la fourchette.
  • 7 Enfournez 30 min, jusqu’à ce que la tarte soit gonflée et dorée. Sortez-la du four, posez le plat de service dessus et démoulez-la en la retournant. Laissez reposer 10 min avant de la découper. Servez-la avec une cuillerée de pesto de coriandre frais.