Ingrédients

  • 6 carottes
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 4 tours de moulin Moulin Poivre Timut
  • 1/2 cuil. à café Coriandre moulue torréfiée
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 20 de crème fleurette
  • 3 spéculoos
Cette mousse aérienne à base de carotte parfumée à la coriandre est idéale pour une entrée festive et vite prête.
20 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
7
Ingrédients

Instruction

  • 1 Coupez les carottes pelées en petits morceaux. Faites les cuire dans le bouillon.
  • 2 Mixez-les avec un 1 à 2 cuill. à soupe de bouillon, mélangez avec la coriandre, poivrez et laissez refroidir.
  • 3 Fouettez la crème en chantilly puis incorporez-la à la purée de carotte.
  • 4 Répartissez dans des verrines. Placez au froid.
  • 5 Émiettez les spéculoos à la surface, au moment de servir.