Ingrédients

Voici une recette originale pour cuisiner l'aubergine. Le cake aubergine, feta et persillade ! Il s'adapte à vos envies, car vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant l'aubergine par de la courgette ou un reste de ratatouille. Une délicieuse recette ...

Voici une recette originale pour cuisiner l'aubergine. Le cake aubergine, feta et persillade ! Il s'adapte à vos envies, car vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant l'aubergine par de la courgette ou un reste de ratatouille. Une délicieuse recette qui permettra aux enfants de manger des légumes sans s'en apercevoir ! 

Ustensiles
Un saladier
Un fouet
Un moule à cake
Une plaque de cuisson 

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15 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
12
Ingrédients

personnes: 4/6

Astuce de cuisine
  1. Vous pouvez remplacer les aubergines par un autre légume comme des courgettes ou même un reste de ratatouille.

Instruction

  • 1 Préchauffez le four à 170°
  • 2 Pelez l’aubergine et coupez-la en cubes. Cuire doucement dans une poêle avec un peu d’huile pendant une dizaine de minutes. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
  • 3 Dans un saladier, Disposez la farine et la levure chimique, ajoutez les œufs et fouettez vivement pour obtenir une pâte lisse. Toujours en fouettant, ajoutez le lait puis l'huile. Finissez avec le gruyère râpé, la c. à soupe de persillade, l’origan, le sel et le poivre.
  • 4 Coupez la feta en cubes. Incorporez les aubergines et la feta à la pâte en mélangeant délicatement. Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif graissé.
  • 5 Enfournez pour 30 min. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d'un couteau dans le cake, elle doit ressortir à peine humide. Laissez tiédir avant de démouler.