Bonbons croustillants aux fromages

Instruction

• 1 Préchauffez votre four à 180°C et faites fondre le beurre.
• 2 Pour les bonbons au Comté :
  Taillez le fromage en bâtonnets (une dizaine) et disposez-les dans une assiette. Enrobez-les avec l’huile d’olive et assaisonnez-les de cumin.
• 3 Découpez 5 feuilles de bricks en 2 et répartir un peu de beurre à l’aide d’un pinceau. Pliez-les en deux pour avoir un quart. Placez sur la pointe de la feuille de brick un morceau d’emmental et l'enrouler fermement.
• 4 Fermez les bouts avec de la ficelle de cuisine en faisant un nœud, on obtient un bonbon. Réservez.
• 5 Pour les bonbons chèvre et noix :
  Disposez le chèvre dans un saladier et écrasez-le avec une fourchette. Assaisonnez d’une ½ c à café de muscade et de 2 tours de moulin de sel. Ajoutez les noix concassées et mélangez le tout.
• 6 Comme pour les bonbons au Comté, découpez les autres feuilles de bricks en 2 et pliez-les en quarts et répartir un peu de beurre à l’aide d’un pinceau. Placez sur la pointe l’équivalent d’une cuillère à café de chèvre et l'enrouler fermement. Puis fermez comme pour les bonbons au Comté.
• 7 Préchauffez votre four à 200°C. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive et répartissez tous les bonbons. Enfournez environ 5 minutes jusqu'à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Saupoudrez les bonbons au Comté de cannelle.
• 8 Avec l’aide de ciseaux, retirez le fil et servir chaud.