Ingrédients

  • 1 cube de bouillon de legumes
  • 1,5 litres d'eau tiède
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de coco
  • 1 cuillère Curcuma Moulu Format Classique
  • 1 pincée de paprika ou de piment en poudre Ducros
  • 500 g patates douces coupées en dés
  • 1 poivron rouge
  • 100 g de lentilles rouges
  • 120 ml lait de coco ou de crème fraîche à défaut
  • Sel et poivre du moulin

On a beau être au printemps, certains jour le soleil à du mal à percer. Pour se réchauffer, rien ne vaut une bonne soupe maison. Souvent nous partons de rien et cette fois-ci il me restait des patates douces, un poivron et des lentilles rouges.

J'ai voulu faire simple, ma...

On a beau être au printemps, certains jour le soleil à du mal à percer. Pour se réchauffer, rien ne vaut une bonne soupe maison. Souvent nous partons de rien et cette fois-ci il me restait des patates douces, un poivron et des lentilles rouges.

J'ai voulu faire simple, mais rien de vous empêche d'en ajouter d'autres légumes et épices.

Recette invité réalisée par Franck, Papablogueur

 Lire La Suite Lire Moins
15 min
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
11
Ingrédients

Instruction

  • 1

    1. Détaillez le cube de bouillon dans l'eau tiède, réservez.
  • 2

    2. Épluchez les échalotes, les coupez en petits cubes. Épluchez les patates douces et le poivron, les laver et les couper en petits morceaux. Rincez les lentilles.
  • 3

    3. Faites revenir les échalotes dans l'huile dans le fond d'une casserole, ajoutez rapidement le curcuma et les autres épices.
  • 4

    4. Ajoutez l'eau tiède doucement, puis les patates douces, le poivron et les lentilles rouges. Portez à l'ébullition.
  • 5

    5. A feu moyen laissez mijoter doucement pendant 15 minutes. Les patates et les lentilles doivent devenir tendres, laissez quelques minutes de plus au besoin. Ajoutez le lait de coco 5 minutes avant la fin, laissez cuire à feu doux.
  • 6

    6. Hors du feu, mixez la soupe, assaisonnez.
  • 7

    7. Servir chaud avec des croûtons ou des tartines beurrées à l'ail. Vous pouvez aussi parsemer la soupe de graines concassées ou d'herbes.

    Bon appétit.