Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 80 de lait
  • 10 de crème liquide
  • 1 de cacao
  • Pour la chantilly:
  • 20 de crème fleurette
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace
  • Pour le caramel:
  • 250 g de sucre
  • 50 g de beurre salé
  • 20 de crème liquide
  • Gingembre moulu premium
Pour se réconforter en hiver, rien de tel que ce chocolat épicé ! Gingembre ou cannelle vous apporteront un goût incomparable ...
15 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
12
Ingrédients

Instruction

  • 1 Préparation de la chantilly : faire dissoudre le sucre dans la crème et verser dans un siphon. Enclencher la cartouche de gaz, secouer et réserver au frais pendant une heure minimum.
  • 2 Préparation du caramel : Verser le sucre dans une casserole et laisser fondre jusqu’à caramélisation légère. Ajouter le beurre salé. Mélanger bien et ajouter doucement la crème liquide.
  • 3 Préparation du chocolat chaud : Faire chauffer le lait et la crème. Ajouter le chocolat râpé et le cacao et fouetter jusqu’à l’obtention d’un chocolat onctueux. Servir bien chaud surmonté de chantilly, d’une cuillère de caramel au beurre salé et saupoudré de gingembre.

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