Ingrédients

  • 170 g de biscuits
  • 50 g de beurre
  • 10 g de cassonnade
  • 3 oeufs
  • 600 g de fromage frais type Philadelphia
  • 200 g de crème liquide
  • 160 g de sucre
  • 1 cuil. à soupe de pâte de vanille Vahiné
  • 30 g de fécule de maïs
  • 1 dose Safran en poudre (3 ou 4 doses)
Cheesecake New Yorkais safrané
30 min
Temps de préparation
1 heure
Temps de cuisson
10
Ingrédients

Instruction

  • 1 Idéalement le cheesecake se prépare la veille. Préchauffez le four à 170°C.
  • 2 Préparez votre moule en le graissant avec du beurre.
  • 3 Mixez les biscuits avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Répartissez cette préparation au fond du moule, en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère.
  • 4 Commencez par mélanger le fromage frais dans un saladier avec le sucre, la fécule de maïs et la pâte de vanille.
  • 5 Ajoutez ensuite la crème, les œufs un par un et la dose de safran poudre. Vous devez obtenir un mélange souple et onctueux.
  • 6 Versez cette crème de cheesecake sur la base biscuitée.Versez de l’eau chaude dans une plaque de cuisson et cuire le cheesecake au four sur la grille positionnée juste au-dessus pendant environ 1 heure.
  • 7 Laissez refroidir dans le four, puis réservez au frais au moins une nuit. Le lendemain, démoulez le cheesecake et dégustez-le bien frais.
  • 8 Bon appétit !