Magrets de canard aux pêches et aux 4 épices

Instruction

• 1 Egouttez les oreillons. Conservez le sirop.
• 2 Poêlez quelques minutes les oreillons dans un peu de beurre. Réservez.
• 3 Dans une casserole, mélangez le sirop de pêches, les 4 épices et le vinaigre balsamique jusqu’à consistance d’un sirop assez épais (sirupeux). Salez.
• 4 Entaillez les magrets de canard côté peau. Puis les poêler quelques minutes.
• 5 Découpez des tranches de magrets, accompagnez-les d’oreillons de pêches chauds et nappez le tout de sirop aux 4 épices.