Recette de Burger Provençal

Instruction

• 1 Mélangez la viande hachée avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, I cuillère à soupe d'Herbes de Provence.
• 2 Salez et poivrez.
• 3 Formez 4 steaks, recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur.
• 4 Épluchez les tomates et coupez-les en petits cubes. Faites revenir les échalotes ciselées I min dans I cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les tomates, le sucre et faites revenir 5 min.
• 5 Versez le vinaigre blanc, I cuillère à café de thym et le paprika.
• 6 Salez, poivrez et laissez compoter 5 min à feu doux, réserver.
• 7 Coupez des tranches d'aubergine d' 1/2 cm et faites-les cuire à la poêle avec de l'huile d'olive. Assaisonnez et réservez.
• 8 Faites cuire les steaks 3 min sur chaque face.
• 9 Mettez les pains à hamburger à dorer sous le grill du four.
• 10 Sur chaque base de pain, déposez un peu de confit de tomates, la salade frisée, un steak, du cantal râpé, 2 tranches d'aubergine puis à nouveau un peu de confit de tomates. Refermez avec les chapeaux.