Gemakkelijke Blanquette van kalfsvlees

Instructie

• 1 Bak het vlees goudbruin in een braadpan met een beetje olie, op hoog vuur.
• 2 Voeg de witte wijn toe, kook. Verlaag het vuur en voeg het kalfsfond toe.
• 3 Was en schil de groenten, snijd de wortelen in stukjes, de champignons in vier, snijd de ui fijn. Doe alles in de braadpan, voeg peper toe naar smaak. Meng voorzichtig.
• 4 Dek af en laat het langzaam ongeveer 1 uur 15 minuten stoven, voeg indien nodig heet water toe.
• 5 Klop in een kom de dooier en de room met een snuf nootmuskaat. Voeg een scheutje citroensap en zout toe terwijl je het mengsel klopt. Giet in de braadpan, meng en zet het vuur uit.
• 6 Serveer met rijst.