Ingrédients

  • 200 gramme de pâte feuilletée
  • 2 cuillerée à soupe de vodka ou 4 cuil. à soupe de vin blanc
  • 2 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
  • 300 mililitre de crème fraîche épaisse
  • 250 gramme de grosses crevettes cuites, fraîches ou décongelées
  • 4 cuillère à café Aneth
  • 25 gramme de beurre
  • 200 gramme de bettraves cuites, épluchées et tranchées (pas au vinaigre)
20 min
Temps de préparation
8
Ingrédients

Instruction

  • 1 Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7).
  • 2 Étalez la pâte feuilletée et découpez quatre ronds de 8-10 cm de diamètre. Placez-les sur une plaque de cuisson huilée et piquez-les avec une fourchette. Placez une autre plaque par-dessus et faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que le feuilletage soit croustillant.
  • 3 Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, versez-y la vodka ou le vin blanc et le vinaigre de cidre, et faites réduire de moitié. Ajouter la crème et faites réduire de façon à obtenir la consistance d’une sauce. Ajoutez les crevettes, 2 tranches de saumon fumé effilées et 2 cuillères à café d’aneth et laissez cuire encore 2 minutes.
  • 4 Dans une autre poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les betteraves et le reste de l’aneth et faites chauffer.
  • 5 Déposez un rond de pâte feuilletée sur chaque assiette, surmontez harmonieusement de betteraves cuites, d’1/2 tranche de saumon, puis recouvrez de crème aux crevettes et au saumon, . Parsemez d’un peu d’aneth et servez immédiatement.