Ingrédients

  • 4 entrecôtes de boeuf
  • 6 échalotes hâchées
  • 1 noix de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 40 centilitre de bon vin rouge
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • quelques tours de moulin Poivre Noir en Grains
  • quelques tours de moulin

Produits Clés

Poivre Noir en Grains

Product Packaging
10 min
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
8
Ingrédients

Instruction

  • 1 Mettez les échalotes à fondre avec le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes.
  • 2 Ajoutez le sucre et mouillez aussitôt avec le vin rouge. Laissez réduire à petit feu 30 minutes.
  • 3 Versez ensuite le bouillon obtenu en diluant le cube dans les 20cl d'eau chaude, poivrez. Remettez à mijoter.
  • 4 Dans une poêle séparée, faites cuire les entrecôtes à feu vif de chaque côté.
  • 5 Servez la viande et nappez la généreusement de sauce. Dégustez avec des pommes de terre sautées. rectifiez l'assaisonnement en sel. Bon appétit !