Ingrediënten

  • 12 stuks Coquilles
  • 2 theelepels Koriander
  • 2 theelepels Gember
  • 2 theelepels Chilivlokken
  • 5 eetlepels Granaatappelpitjes
  • 2 stuks Citroenen
  • 1/2 theelepel Suiker
  • Zout
  • Benodigdheden:
  • Klein bosje koriander
  • Schelpen van de coquilles
  • Ijsblokjes
  • Grote schaal
Ceviche is van oorsprong een Latijns-Amerikaans gerecht waarbij vis wordt gegaard in citrussap. Gegaard in citrussap? Ja, het klinkt misschien een beetje gek, maar het werkt! En dat niet alleen, het is ook nog eens ontzettend smakelijk. Deze ceviche van coquilles is een krui... Ceviche is van oorsprong een Latijns-Amerikaans gerecht waarbij vis wordt gegaard in citrussap. Gegaard in citrussap? Ja, het klinkt misschien een beetje gek, maar het werkt! En dat niet alleen, het is ook nog eens ontzettend smakelijk. Deze ceviche van coquilles is een kruidige en fruitige versie. Een perfect kerstrecept voor het kerstdiner. Lees Meer Lees Minder
35 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
12
Ingrediënten

Porties: 6 personen (2 p.p)

Instructie

  • 1 Pers de citroenen uit. Houd een klein beetje achter en doe de rest van het sap in een kom. Voeg alle kruiden toe aan het citroensap, inclusief de suiker en een klein beetje rasp van de citroen.
  • 2 Snijd de coquilles in dunne plakjes en doe bij de citroenmarinade. Schep dit goed om, zodat het goed kan marineren. Dek de kom af met vershoudfolie en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast.
  • 3 Zeef de coquilles en vang de marinade op.
  • 4 Vul de schaal met de ijsblokjes en leg de schelpen hier mooi op. Verdeel de coquilles over de schelpen. Besprenkel met wat marinade, de olie, wat chilivlokken en de graatappelpitjes. Pluk een paar blaadjes koriander en garneer hier tot slot mee.