Ingredientes

  • Melocotón marinado
  • 1 melocotón maduro, deshuesado y cortado en trozos pequeños
  • 125 gramos de crème fraîche
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita Semillas de mostaza
  • Tostada con lentejas negras Beluga
  • 250 gramos de lentejas Beluga cocinadas
  • 24 rebanadas finas de baguette tostadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada Cebollino
  • 1/2 cucharadita Tomillo
Las lentejas negras Beluga, ricas en proteínas, se mezclan con hierbas aromáticas y se colocan sobre tostadas con crème fraîche y melocotón marinado para crear este atractivo entrante.
10 min
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de COCCIÓN
10
Ingredientes

Porciones: 12

Instrucción

  • 1 Para el melocotón marinado, ponga el vinagre, el azúcar y las semillas de mostaza en una sartén pequeña, calentándolo a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Reduzca el fuego y cocínelo a fuego lento durante cinco minutos. Retírelo del fogón y déjelo reposar durante cinco minutos para que se enfríe. En un cuenco pequeño, añada el melocotón picado y vierta por encima el líquido de marinado, mezclándolo cuidadosamente para recubrir los trozos de melocotón. Póngalo luego en la nevera durante una hora o hasta el momento de utilizarlo.
  • 2 Ponga las lentejas, el aceite, la cebolleta y el tomillo en un cuenco mediano hasta que quede todo bien mezclado. Para servirlo, unte una cucharadita de crème fraîche sobre una rebanada de baguette tostada. Ponga por encima una cucharada de mezcla de lentejas y 1 cucharadita de melocotón marinado.