Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada fina
  • 1 cucharada Ajo Láminas
  • 1/2 cuchardita Pimienta de Cayena entera
  • 1/2 cuchardita
  • 25 gramos Semillas Sesamo Negro
  • 350 mililitros de cerveza negra
  • 6 cucharadas de piloncillo rayado o azúcar moreno
  • 1/2 cuchardita Molinillo de Sal del Mediterraneo
  • 1/2 cuchardita Pimienta negra machacada
Una salsa mexicana híbrida que combina el picante del adobo y la complejidad del mole negro, elaborada con cerveza negra y semillas de sésamo negro.
20 min
Tiempo de preparación
35 min
Tiempo de COCCIÓN
10
Ingredientes

Instrucción

  • 1 Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la cebolla y cueza durante un minuto, removiendo. Agregue el ajo, pimienta de cayena y pimentón. Baje el fuego a medio, añada las semillas de sésamo y cueza removiendo durante cinco minutos hasta que quede fragrante y tostado.
  • 2 Añada la cerveza y lleve a ebullición. Hierva a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que haya reducido a la mitad. Ponga el fuego bajo. Añada el piloncillo o azúcar y cueza durante otros 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
  • 3 Deje enfriar ligeramente antes de colocar la salsa en una batidora. Bata a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave, sazone al gusto con la sal y la pimienta.