Ingredientes

  • 1 Pera
  • 200 gramos Chocolate negro
  • 150 gramos Azúcar
  • 30 gramos Mantequilla
  • 3 Huevos
  • 40 gramos Harina
  • 5 Yemas de huevo
  • 25 centilitro Leche
  • 25 centilitro Nata líquida entera
  • 1 cucharada Curry
30 min
Tiempo de preparación
7 min
Tiempo de COCCIÓN
10
Ingredientes

Instrucción

  • 1 Para el helado: Bata las yemas con 100 g de azúcar hasta que la mezcla sea blanquecina. Añada el curry.
  • 2 Hierva la leche viértala encima de los huevos y bata todo junto. Ponga la mezcla en la cacerola y caliéntela hasta que la crema haga una película encima de la cuchara (sin que hierva).
  • 3 Retírela del fuego déjela enfriar añada la nata líquida y mézclelo. Vierta la crema en una sorbetera y déjela reposar 2 h para que cuaje.
  • 4 Pele la pera y córtela en cuatro trozos.
  • 5 Derrita el chocolate y la mantequilla.
  • 6 Mezcle el azúcar restante los huevos y la harina. Añada el chocolate fundido.
  • 7 Unte con mantequilla moldes individuales y llene ¾ partes de los mismos con la masa. Introduzca un trozo de pera en la masa. Hornee 7 min a 180 °C.
  • 8 Presente los coulants con una buena bola de helado al curry encima.