Ingredientes

  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas Curry Estilo India
  • 2 muslos de pollo
  • 125 gramos chalote
  • 100 mililitros agua
  • 300 mililitros caldo de verduras
  • 2 hojas lima Kaffir
  • 75 mililitros de Noilly Prat o vermut
  • 1 cucharadita Cebolleta Seleccion
  • 1 cucharada
  • 1 naranja en gajos
25 min
Tiempo de preparación
50 min
Tiempo de COCCIÓN
12
Ingredientes

Instrucción

  • 1 Precalentar el horno a 200° C.
  • 2 Mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva, la mitad del ajo y 1 cucharada de curry en un bol y untar con esta mezcla los muslos de pollo.
  • 3 Calentar en una sartén grande a fuego medio el aceite restante y dorar en él los muslos de pollo unos 2 minutos por cada lado, retirarlos y colocarlos en una fuente honda para hornear.
  • 4 En la misma sartén freír el chalote y el resto del ajo hasta que se ablanden.
  • 5 Incorporar el curry restante al chalote y freír un minuto más. Añadir el agua, el caldo de verduras y las hojas de lima Kaffir y hervir.
  • 6 Vaciar esta mezcla sobre los muslos de pollo, cubrir con papel de aluminio sin cerrar herméticamente y hornear 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
  • 7 Retirar la fuente del horno, escurrir los muslos y reservarlos aparte cubiertos con papel aluminio para mantenerlos calientes.
  • 8 Verter el líquido de cocción en la sartén y cuando empiece a hervir añadir el vermut y dejar reducir unos minutos. Bajar un poco el fuego, incorporar la cebolleta, el cilantro y la naranja y dar un ligero hervor de un minuto.
  • 9 Para servir separar el muslo del contra muslo disponerlos en un bol y rociarlos con la salsa.