Ingredientes

  • Sirope de Sidra y Guindilla:
  • 225 mililitros vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de azúcar de coco
  • 2 cucharadas Aros de guindilla
  • 2 cucharadas Romero
  • 1 cucharada Pimienta blanca molida
  • Tacos de Yaca Desmenuzada:
  • 2 latas de yaca, escurrida
  • 25 gramos azúcar de coco
  • 1 lima, zumo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cuchardita
  • 2 cuchardita Sal de ajo
  • 1 cuchardita Pimienta blanca molida
  • 1/2 cuchardita Canela molida
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 cebolla, en dados
  • 125 mililitros crema agria
  • 7 gramos
Ahora podrá preparar auténticos tacos vegetarianos con yaca enlatada. Esta gran fruta tropical tiene una textura muy parecida a la carne y un sabor dulce y maleable. En esta receta adquiere un sabor de tacos cálidos y ahumados. Braseada y desmenuzada, queda perfecta servida ... Ahora podrá preparar auténticos tacos vegetarianos con yaca enlatada. Esta gran fruta tropical tiene una textura muy parecida a la carne y un sabor dulce y maleable. En esta receta adquiere un sabor de tacos cálidos y ahumados. Braseada y desmenuzada, queda perfecta servida en tortillas con cebolla, cilantro, crema agria y un toque picante de sirope de sidra y guindilla. Leer Más Leer Menos
20 min
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de COCCIÓN
19
Ingredientes

Instrucción

  • 1 Para preparar el Sirope de Sidra y Guindilla, mezcle todos los ingredientes en una cazuela pequeña y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y hierva a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar reposar durante al menos 4 horas, o toda la noche. Pasar por colador fino, cubrir y refrigerar hasta el momento de servir.
  • 2 Para preparar los Tacos de Yaca, mezclar la yaca, azúcar de coco, zumo de lima, aceite, pimentón, sal de ajo, pimienta blanca y canela en un cuenco grande. Dejar marinar durante 20 minutos.
  • 3 Brasear la yaca marinada y las tortillas rápidamente a fuego alto hasta que aparezcan las marcas del grill. Desmenuzar la yaca o cortarla en tiras.
  • 4 Para servir, coloque la yaca sobre las tortillas, añada cebolla picada, crema agria y cilantro y un toque de Sirope de Sidra y Guindilla.