¿Sabía que…?
La contraseña «ábrete sésamo» del relato de Ali Baba probablemente se inspiró en el sonido de chasquido y la función de resorte de la abertura de una vaina de sésamo maduro. La semilla de sésamo se cultiva con frecuencia por su aceite, el cual es excelente para cocinar. Los babilonios hacían bizcochos, vino y brandy con las semillas de sésamo y utilizaban el aceite para cocinar y para artículos de aseo personal. Se creía que las semillas de sésamo eran ligeramente laxantes.
Calidad
Las semillas de sésamo son de un blanco perlado y de tamaño uniforme con un fresco sabor a nuez.
Uso
Tueste ligeramente las semillas y espárzalas sobre ensaladas, panes y frituras. Para hacer tostada de gambas, esparza las semillas abundantemente sobre el pan cubierto de gambas aplastadas y fríalo en poco aceite.
Valores nutricionales
Energía por 100 g: 634 Kcal
Proteína por 100 g: 24,5 g
Carbohidratos por 100 g: 16,2 g
Grasas por 100 g: 52,4 g
