¿Sabía que…?
El jengibre es una especia cálida que se dice que promueve la sudoración y alivia los resfriados. Se dice que una cucharadita de jengibre en agua caliente protege contra el mareo. Se cree que el jengibre es una ayuda para la digestión y estimula la circulación. El jengibre se introdujo en Inglaterra antes de 1066 y se usaba principalmente como especia para hornear. A Isabel I le apeteció tomar pan de jengibre, que elaboró su cocinero con el parecido de sus cortesanos, y es el prototipo de nuestra tradicional galleta de jengibre.
Calidad
El jengibre molido tiene un sabor fuertemente picante y un color cremoso claro. Los gingeroles son los elementos principales del sabor.
Uso
Añádalo a bizcochos, galletas y pudin de bizcocho para darle un sabor dulce y cálido. Para frituras orientales aromáticas, mézclelo con salsa de soja y un poco de vino de arroz o jerez. Está delicioso con zanahorias, batatas y calabacines. Glasee el pollo asado con un poco de jengibre en polvo, miel y aceite.
Valores nutricionales
Energía por 100 g: 323 Kcal
Proteína por 100 g: 9,1 g
Carbohidratos por 100 g: 58 g
Grasas por 100 g: 6 g
Azúcares por 100 g: 3,4 g
Saturadas por 100 g: 1,9 g
Fibra por 100 g: 13 g
Sodio por 100 g: 0,03 g
